泾渭茯茶加工工艺

泾渭茯茶属于黑茶，采用陕南高海拔绿色无污染晒青茶老茶作为原料，大量沿用陕西省非物质文化遗产茯砖茶生产技艺，笔者下面为茶友们揭秘下泾渭茯茶传统的制作加工工艺。

原料拼配，根据不同的选配方式，按照不同的年份、季节、等级拼配茶叶。

筛制加工：用竹筛子剔除茶叶中的异杂。

蒸茶加汁：采用优质老茶熬出茶汁，专用仪器中蒸茶，目的是为生长金花创造出适合生长的环境，主要包含：水份条件，化学条件。

人工筑制茶叶：把蒸好的茶叶倒入竹制簸箕中，一茶工向筑茶磨具中倒茶，一茶工用专用筑茶棒不停的压茶。

压制定型：10份钟后取出茶块，用绳子绑订，有助于定型发花。

发花干燥：把压制绑订好的茶块送入专用发花房，通过促使发花改善老茶粗涩味。