泾渭茯茶加工工艺

  
泾渭茯茶属于黑茶,采用陕南高海拔绿色无污染晒青茶老茶作为原料,大量沿用陕西省非物质文化遗产茯砖茶生产技艺,笔者下面为茶友们揭秘下泾渭茯茶传统的制作加工工艺。
原料拼配,根据不同的选配方式,按照不同的年份、季节、等级拼配茶叶。
筛制加工:用竹筛子剔除茶叶中的异杂。
蒸茶加汁:采用优质老茶熬出茶汁,专用仪器中蒸茶,目的是为生长金花创造出适合生长的环境,主要包含:水份条件,化学条件。
人工筑制茶叶:把蒸好的茶叶倒入竹制簸箕中,一茶工向筑茶磨具中倒茶,一茶工用专用筑茶棒不停的压茶。
压制定型:10份钟后取出茶块,用绳子绑订,有助于定型发花。
发花干燥:把压制绑订好的茶块送入专用发花房,通过促使发花改善老茶粗涩味。
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